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          蕭縣古蕭汪家餐飲有限公司是徐淮地區一家具有歷史傳承的百年老字號,“百年羊肉館,蕭縣老汪家”,“老字號名震徐淮三百里,羊肉湯味壓江南十二樓”。自上世紀一九二八年汪振德開基創業,傳至長子汪繼坤、長孫汪漢榮,幾代人精心經營,已近百年,在徐淮地區打造并樹立了良好的口碑和品牌效應。歷史進入新世紀,老招牌傳至汪氏第四代汪海洋之手,其在繼承傳統的基礎上不斷創新,加之更科學更精細的烹飪手法運用,古蕭汪家羊肉館的菜肴湯品愈加美味可口,尤其在油料的熬制、燉湯的火候以及羊肉的選材上更勝一籌。


          羊肉、羊湯和辣椒羊油被譽為古蕭汪家羊肉館的“三絕”。
          羊肉風味獨特。據史料記載滿漢全席中運用羊肉即為黃淮地區所產淮山羊,而古蕭汪家羊肉館則是選用淮山羊中的優質白山羊,這種山羊具有肉嫩、湯厚、少膻的諸多優點,熬煮時還要選用三個月的小母羊和騸羯羊以確保味道的純正,既保有羊肉原有的鮮嫩,又恰到妙處地去除部分腥膻。 食之肉潤如膏,爽口不膩,過喉留味,入胃暖心。
          羊肉湯別具鮮美。也是古蕭汪家羊肉館享譽徐淮大地的特色所在、其采用大火燒開,小火煨燉,再大火燒至七八個小時的熬制之法,羊湯肉爛汁白,視之猶如奶汁、冷卻后如涼粉。每天以一百多斤羊骨及六七頭整羊下鍋,確保鮮湯鮮肉,真正做到了肉鮮湯更美。一碗端來鮮氣撲鼻, 飲之兩腮生香,過齒潤喉,開胃補神。
          辣椒羊油則是古蕭汪家羊肉館的匠心研制。先選取上等的羊肉脂肪煉制油脂,再配以名貴中草藥二十余種,精選當地特產的紅尖椒若干,經十多個小時的文火熬制榨出狀如紅玉、辣而不嗆、香而不燥的紅油。盛湯入碗,再加入辣椒羊油和香菜,便是一碗湯鮮、肉嫩、味美的古蕭汪家羊肉湯,也是古蕭汪家羊肉館的獨特魅力所在。
          古蕭汪家羊肉館傾心呵護百年老字號,并在繼承傳統的基礎之上不斷推陳出新,發揮淮山羊各部分的肉質特色,不斷開發新的菜品菜肴,尤其是“全羊宴”、“羊三寶”、“四味羊肉”、“紅椒烤羊腿”等新菜品更是廣收好評!
          熱烈歡迎全國各地食客品嘗蕭縣羊肉,感受徐淮大地的伏羊美食文化。來古蕭汪家羊肉館,不僅能讓您品味到地道的老字號美食美味,更讓您感受到濃濃的情誼!


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